Château Haut Blanville
Château Haut-Blanville est un domaine familial qui se construit depuis 1997, parcelle par parcelle, pour vous faire découvrir, à travers sa gamme de Clos, l’incroyable diversité et le meilleur des terroirs du Languedoc et notamment autour de Saint Pargoire.
Bernard Nivollet, le propriétaire : « La création de Blanville a concrétisé mon rêve d’adolescent. Ni mon épouse, ni moi n’étant issus d’une famille vigneronne, ce rêve s’est réalisé étape par étape. En 1995, séduits par l’excellence et la variété des terroirs présents dans le Languedoc, nous décidons de quitter Paris avec nos 4 enfants pour devenir vignerons près de Pézenas. Il a fallu deux ans pour identifier le premier lot de parcelles correspondant à notre vision… ».
Aujourd’hui en HVE, les vins de Blanville sont exportés partout dans le monde, principalement en Asie et en Amérique du Nord.
Lors de la vinification, nous n’utilisons aucun produit œnologique, hormis le SO2 que nous utilisons à sa dose minimale. Lorsque cela est nécessaire, nous équilibrons nos vins en utilisant d’autres jus et jamais en ajoutant des intrants chimiques exogènes.
Nos vins sont “Vegans”. En effet nous n’utilisons aucune protéine animale dans la confection de nos vins, à la vigne ou à la cave.
Nos 4 Terroirs AOP sont classés Languedoc - Grés de Montpellier. Cette appellation regroupe les vignobles de l’agglomération de Montpellier et de ses alentours. C’est une zone abritée des influences du Nord par la Montagne Noire et les Cévennes.
Le climat sec et les entrées maritimes d’air humide en été favorisent une maturité précoce et un bon équilibre du cycle végétatif.
Ces mêmes embruns marins apportent également une bonne fraîcheur et une minéralité commune aux vins Grés de Montpellier.
Par conséquent, les 5 terroirs d’Haut-Blanville sont cultivés selon des principes hybrides. Nous nous inspirons des enseignements de l’agriculture raisonnée, biologique ou biodynamique, sans avoir à ce jour de certifications. Toutes nos pratiques agricoles sont définies sur-mesure, parcelle par parcelle et par nature de risque dont il faut se protéger.
Les différents cépages cultivés sont les suivants : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Grenache blanc, Viognier, Chardonnay, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Sauvignon.
Contact :
Margaux et Charlotte Nivollet
Rieutort, Route de Gignac (D32), 34230 Saint-Pargoire
04 67 25 22 53
Ouverture caveau :
Vendredi : 9h00-12h30, 13h30-17h00
Présentation de la cuvée "Grande Cuvée 2015"